Skriv ut Kursplan

Kursplan

BI0884 Fodersäkerhet och mikrobiologi, 5,0 Hp

Feed safety and microbiology

Ämnen

Biologi Biologi Husdjursvetenskap

Utbildningens nivå

Grundnivå

Moduler

Benämning	Hp	Kod
Enda prov	5,0	ENDA

Fördjupning

Grundnivå, har minst 60 hp kurs/er på grundnivå som förkunskapskrav
Grundnivå (G2F)

Betygsskala

Förkunskapskrav

Kunskaper motsvarande 60 hp biologi/husdjursvetenskap på AB-nivå vari biokemi, cellbiologi och mikrobiologi skall ingå.

Mål

Kursen skall ge en förståelse för betydelsen av foderråvarors och foderblandningars hygieniska kvalitet

Efter genomgången kurs skall studenten kunna:

• beskriva betydelsen av foderråvarans kemiska och fysikaliska egenskaper för mikroorganismers tillväxt och aktivitet

• redogöra för foderkonserveringsprinciper och mikroorganismers förskämmande egenskaper

• diskutera mikroorganismernas roll i fodermedelsproduktionen med avseende på toxinförekomst, skörde- och processtekniker samt lagringsmetoder

• självständigt värdera mikrobiologisk analysmetodik samt tolka resultaten från dessa

• utvärdera betydelsen av foderråvarors och foderblandningars hygieniska kvalitet ur ett produktions- och hanteringsperspektiv

Innehåll

Huvuddelen av kursen utgörs av mikrobiologi med tyngdpunkt på fodersäkerhet. En viktig del av kursen utgörs av laborativa övningar.

Vid föreläsningar och laborationer behandlas detektion och identifiering av mikroorganismser, faktorer som påverkar tillväxten och överlevnaden hos mikroorganismer, foderkonservering, mögel och jäst, patogena bakterier, mjölksyrabakterier och fodertoxikologi. I ett projektarbete i grupp behandlas riskvärdering och kvalitetsledningssystem.

Betygsformer

Kraven för kursens olika betygsgrader framgår av betygskriterier, som redovisas i bilaga till kursplanen. Aktuell information om betygskriterier ska finnas tillgänglig senast vid kursstart.

Examinationsformer och fordringar för godkänd kurs

Godkända muntliga och/eller skriftliga tentamina, godkän projektarbete samt godkänt deltagande i obligatoriska moment.

• Om studenten inte blivit godkänd på ett prov har examinator rätt att ge en kompletteringsuppgift – om det finns skäl för det och om det är möjligt.
• Om studenten har ett beslut från SLU om särskilt pedagogiskt stöd på grund av funktionsnedsättning, har examinator rätt att ge ett anpassat prov eller låta studenten genomföra provet på ett alternativt sätt.
• Om denna kursplan ändras, eller om kursen läggs ner, ska SLU besluta om övergångsregler för examination av studenter, som antagits enligt denna kursplan och ännu inte blivit godkända.
• För examination av självständigt arbete (examensarbete) gäller dessutom att examinator kan tillåta studenten att göra kompletteringar efter inlämningsdatum. Mer information finns i utbildningens regelsamling.

Övriga upplysningar

• Rätten att delta i undervisning och/eller handledning gäller endast det kurstillfälle, som studenten blivit antagen till och registrerad på.
• Om det finns särskilda skäl, har studenten rätt att delta i moment som kräver obligatorisk närvaro vid ett senare kurstillfälle. Mer information finns i utbildningens regelsamling

Ytterligare information

Kurserna Fodersäkerhet och mikrobiologi, 5 hp och Livsmedelsmikrobiologi, 15 hp kan på grund av överlappningar inte tillsammans ingå i examen.

Ansvarig institution/motsvarande

Institutionen för molekylära vetenskaper