Market-oriented lamb meat production
Under träffarna besöker vi får- och lammköttsföretagare som berättar om sin produktion. Är tillräckligt många intresserade ordnas köttprovsmakning till självkostnadspris vid den obligatoriska träffen.
Innehåll
- Biologiska grundprinciper för tillväxt, slaktkroppsegenskaper och köttkvalitet
- Marknadens behov av lammköttets kvalitet och kvantitet
- Hur kan förutsättningar skapas för bra köttkvalitet
- Fodermedel och olika djurkategoriers näringsbehov
- Ekonomi på företagsnivå
- Fårens roll i natur- och landskapsvård
- Produktionsförutsättningar beroende på areal, besättningsstruktur m.m.
- På översiktlig nivå behandlas raser, avel, djurhälsa och beteende
- Studiebesök, hullbedömning och möjlighet till köttprovsmakning
Praktisk information om kursen:
- Kursen pågår under höstterminen 2021 (25 % av heltid) och hålls i huvudsak på svenska.
- Kursen är en distanskurs med två fysiska träffar i Skara.
- Det obligatoriska tillfället är den 19-21 november.
- Den frivilliga träffen 18-19 september genomförs om tillräckligt många vill delta.
- Deltagarna måste ha tillgång till dator och internetuppkoppling då huvuddelen av föreläsningarna sker via SLUs webbaserade lärplattform Canvas
- Kostnader kan förekomma för studenten i samband med träffarna (transport, kost, logi), vid studiebesök och frivilliga aktiviteter som köttprovsmakning
Course evaluation
The course evaluation is now closed
HV0169-10298 - Course evaluation report
Once the evaluation is closed, the course coordinator and student representative have 1 month to draft their comments. The comments will be published in the evaluation report.
Additional course evaluations for HV0169
Academic year 2023/2024
Market-oriented lamb meat production (HV0169-10052)
2023-08-28 - 2024-01-14
Academic year 2018/2019
Market-oriented lamb meat production (HV0169-30188)
2019-01-21 - 2019-06-09
Syllabus and other information
Syllabus
HV0169 Market-oriented lamb meat production, 7.5 Credits
Marknadsinriktad får- och lammköttsproduktionSubjects
Animal ScienceEducation cycle
Bachelor’s levelModules
| Title | Credits | Code |
|---|---|---|
| Basic theory | 2.5 | 0202 |
| Seminars and specialisation | 2.5 | 0203 |
| Project work | 2.5 | 0204 |
Advanced study in the main field
First cycle, has only upper-secondary level entry requirementsBachelor’s level (G1N)
Grading scale
The grade requirements within the course grading system are set out in specific criteria. These criteria must be available by the course start at the latest.
Language
SwedishPrior knowledge
.Objectives
.
Content
.
Grading form
The grade requirements within the course grading system are set out in specific criteria. These criteria must be available by the course start at the latest.Formats and requirements for examination
.
- If a student has failed an examination, the examiner has the right to issue supplementary assignments. This applies if it is possible and there are grounds to do so.
- The examiner can provide an adapted assessment to students entitled to study support for students with disabilities following a decision by the university. Examiners may also issue an adapted examination or provide an alternative way for the students to take the exam.
- If this syllabus is withdrawn, SLU may introduce transitional provisions for examining students admitted based on this syllabus and who have not yet passed the course.
- For the examination of a degree project (independent project), the examiner may also allow the student to add supplemental information after the deadline for submission. Read more in the Education Planning and Administration Handbook.
Other information
The right to participate in teaching and/or supervision only applies for the course instance the student was admitted to and registered on.
If there are special reasons, students are entitled to participate in components with compulsory attendance when the course is given again. Read more in the Education Planning and Administration Handbook.
Additional information
.Responsible department
Department of Animal Envrionment and Health
Grading criteria
Betygskriterier Marknadsinriktad Får och lammproduktion Kurskod HV0169
(2021-08-02)
|
Lärandemål |
Godkänd |
Examination av läromålet |
|
|
1 |
Förklara hur djurmaterial, utfodrings- och produktionssystem påverkar får- och lammproduktionen under olika förutsättningar. |
Studenten beskriver hur olika faktorer som djurmaterial, utfodring, skötsel och produktionssystem påverkar produktionen under olika förutsättningar. |
Projektarbete samt hemtentamen |
|
2 |
Nämna faktorer som styr lönsamheten i får- och lammproduktionen i ett företag och förklara hur en hållbar får- och lammproduktionen kan planeras för att möta marknadens krav på kvalitet och kvantitet. |
Studenten beskriver faktorer som styr lönsamheten i företag med hållbar får och lammproduktion. |
Projektarbete, hemtentamen, quiz/inlämningsuppgifter |
|
3 |
Utvärdera foderstater till främst tackor och i viss mån lamm. |
Studenten redogör för olika fodermedel, tackors och i viss mån växande lamms näringsbehov samt foderbehov för tackor och i viss mån växande lamm. |
Projektarbete, hemtentamen, quiz/inlämningsuppgift |
|
4 |
Beskriva fårens roll i landskapsvården. |
Studenten beskriver fårens roll i landskapsvården. |
Projektarbete samt hemtentamen |
|
5 |
Nämna faktorer som påverkar olika aspekter av köttkvalitet. |
Studenten redogör för olika faktorer som påverkar köttkvalitet som slaktkroppskvalitet, mörhet, smak, saftighet m.m. |
Projektarbete samt hemtentamen |
|
6 |
Under handledning referera och analysera lämplig vetenskaplig och populärvetenskaplig litteratur om får- och lammköttsproduktion. |
Under handledning granskar och diskuterar studenten vetenskapliga artiklar om får- och lammköttsproduktion. |
Läsa och sammanfatta artikel , ställa frågor och besvara frågor |
|
7 |
Beskriva får- och lammköttsproduktionen på ett företag utifrån gårdens till viss del givna förutsättningar och marknadens krav. |
Studenten beskriver och redovisar skriftligt en får- och lammköttsproduktion med utgångspunkt från givna förutsättningar. I projektarbetet ska områden som foder, utfodring, köttkvalitet, ekonomi, djurvälfärd, beteende, avel, byggnader, djurhälsa m.m. beaktas. |
Projektarbete |
|
Genomförda moment för godkänd kurs |
||||
|
Godkänt |
||||
|
Godkänt deltagande på obligatoriska moment som fysiska träff, obligatoriska quizar, inlämningsuppgifter, diskussioner och övningar. |
||||
|
Godkänd hemtentamen |
||||
|
Godkänt projektarbete |
||||
|
Godkänt skriftlig arbete med vetenskaplig artikel. Arbetet innefattar att läsa och skriftligt sammanfatta en artikel och besvara frågor från annan student på egen sammanfattning. |
||||
|
Betygsmoduler |
||||
|
Kursen är uppdelad i tre betygsmoduler om 2,5 poäng vardera. För godkänd kurs krävs att samtliga moment i respektive modul är godkända. |
||||
|
Betygsmodul och poäng |
Delmoment
|
|||
|
1 |
2,5 poäng |
Grundläggande teori |
Instuderingsuppgifter, hemtentamen |
|
|
2 |
2,5 poäng |
Seminarium och fördjupning |
Förberedelser inför obligatorisk träff, obligatorisk träff, referat vetenskaplig artikel |
|
|
3 |
2,5 poäng |
Projektarbete |
Projektarbete |
|
Litterature list
- Får Författare: Erik Sjödin, Karl-Erik Hammarberg, Sten Sundås ISBN: 9789127117860 1) Köttforskning på Götala - de första femtio åren! [Köttforskning på Götala - de första femtio åren!] (file:///C:/Users/karinwa/AppData/Local/Microsoft/Windows/INetCache/IE/R7WC18H1/gotala_50-_ar_2016.pdf) Kommentar: Köttforskning på Götala - de första femtio åren!
- SLU Götala nöt- och lammköttsforskning [SLU Götala nöt- och lammköttsforskning] (https://www.slu.se/institutioner/husdjurens-miljo-halsa/gotala-not-och-lammkottscentrum/) Kommentar: SLU Götala nöt- och lammköttsforskning
- Institutionen för husdjurens miljö och hälsa [Institutionen för husdjurens miljö och hälsa] (https://www.slu.se/institutioner/husdjurens-miljo-halsa/) Kommentar: Institutionen för husdjurens miljö och hälsa